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Pourquoi faut-il utiliser l'inox 304 en cuisine ?

L'utilisation massive de produits en acier inoxydable est une révolution dans la cuisine.Ils sont beaux, durables et faciles à nettoyer.Ils changent directement la couleur et le toucher de la cuisine.En conséquence, l'environnement visuel de la cuisine a été grandement amélioré.
Cependant, il existe de nombreux types d'acier inoxydable, et la différence entre eux n'est pas petite.Parfois, des questions de sécurité peuvent être entendues et il est difficile de les choisir.

Surtout quand il s'agit de casseroles, vaisselle et autres ustensiles qui transportent directement de la nourriture, les matériaux deviennent plus sensibles.Comment les distinguer ?Sanjiangfood (ID : sanjiangfood) estime que tout le monde devrait clairement utiliser tout ce qui se trouve dans la cuisine.
Qu'est-ce que l'acier inoxydable?
La particularité de l'acier inoxydable est déterminée par deux éléments, qui sont le chrome et le nickel.Sans chrome, il n'y a pas d'acier inoxydable, et la quantité de nickel détermine la valeur de l'acier inoxydable.

L'acier inoxydable peut conserver son lustre dans l'air et ne rouille pas car il contient une certaine quantité d'éléments d'alliage de chrome (pas moins de 10,5%), qui peuvent former un film d'oxyde solide à la surface de l'acier qui est insoluble dans certains supports .

Une fois le nickel ajouté, les performances de l'acier inoxydable sont encore améliorées.Il a une bonne stabilité chimique dans l'air, l'eau et la vapeur, et il a une stabilité suffisante dans de nombreux types de solutions aqueuses acides, alcalines et salines, même à haute température ou dans un environnement à basse température, il peut toujours conserver ses avantages de corrosion. la résistance.

Selon la microstructure, l'acier inoxydable est divisé en aciers inoxydables martensitiques, austénitiques, ferritiques et duplex.L'austénite a une bonne plasticité, une faible résistance, une certaine ténacité, un traitement et un formage faciles et n'a pas de ferromagnétisme.

L'acier inoxydable austénitique est apparu en Allemagne en 1913 et a toujours joué le rôle le plus important dans l'acier inoxydable.Sa production et son utilisation représentent environ 70 % de la production et de la consommation totales d'acier inoxydable.Il existe également la plupart des nuances d'acier, donc la plupart des aciers inoxydables que vous voyez quotidiennement sont des aciers inoxydables austénitiques.

L'acier 304 bien connu est l'acier inoxydable austénitique.L'ancienne norme nationale chinoise était 0Cr19Ni9 (0Cr18Ni9), ce qui signifie qu'elle contient 19 % de Cr (chrome) et 9 % de Ni (nickel).0 signifie teneur en carbone<=0,07%.

L'avantage de la norme nationale chinoise est que les éléments contenus dans l'acier inoxydable sont clairs en un coup d'œil.Quant à 304, 301, 202 et ainsi de suite, c'est le nom des États-Unis et du Japon, mais maintenant tout le monde est habitué à ce nom.color2

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Heure de publication : 24 août-2021

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